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Cofradía 19 nace para promocionar la gastronomía como un patrimonio cultural y provocar su constante evolución al interactuar con otras disciplinas artísticas, científicas y culturales.

El pasado miércoles 17 de Septiembre se celebró en la Fundación Alumnos 47 el segundo encuentro de Cofradía 19: Sal y Papel. Hicimos un viaje llevados de la mano de escritores que fueron y son gastrónomos, transportados entre épocas, sabores y palabras.

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La escritora y editora Tatiana Lipkes realizó la selección de autores y de recetas, que interpretó el Chef Francisco Ocaña del Laboratorio Culinario de México. El menú de 9 tiempos nos trasladó de siglo a siglo y de continente a continente.

EL MENÚ

El Borsch de Allen Ginsberg y un coctel de tunas con mezcal de las Hormigas.

El pulpo a la oliva del escritor peruano Rodolfo Hinostroza con Espíritu Lauro joven.

La brocheta de trucha con tocino de Ernest Hemingway.

Las berenjenas con camarones de Vázquez Montalbán.

El risotto de Hongos  de Steinbeck y Mezcal Santa Pedrera.

Las Costillitas BBQ y Fried Mac & Cheese de Donald Johnson.

El pavo de Regalo de F.Scott Fitzerald con Espíritu Lauro Reposado.

El Pastel de coco, helado de coco con curry, violetas y coco frito  de Emily Dickinson.

Los Pastelillos de limón en su campana con humo de manzano de Sylvia Plath.

Y el brioche en las mesas fue el de Gargantúa de Rabelais.

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El viaje musical estuvo en las manos de Eric Namour, fundador de Nicho Experimental que improvisó mezclando la música para cada uno de los platillos.

Al terminar el evento todos los asistentes nos llevamos un libro de arte, una Antología de Recetas, una edición de 30 ejemplares realizada por Tatiana e impresa artesanalmente durante el evento por Laura Valencia.

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Los encuentros de Cofradía 19 se realizan aproximadamente cada mes. En ellos trabajan siempre un chef y un artista contemporáneo alrededor de un tema con la curaduría de Daniela Edburg.

Puedes enterarte de las siguientes ediciones entrando a su página oficial http://cofradia19.com/

 

 

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